Como se tornar a rainha da cocada na sua festa junina com receita da chef

A festa junina é sinônimo de alegria, música, dança e, claro, sabores irresistíveis que marcam essa celebração tão querida no Brasil. Entre as delícias típicas, a cocada ocupa um lugar especial, conquistando paladares com sua textura cremosa e sabor marcante. Se você quer se destacar e ser a verdadeira rainha da cocada neste arraiá, a chef Claudia Genaro, consultora pedagógica do Instituto Gourmet, compartilha dicas valiosas para preparar a cocada perfeita.

Segundo Claudia, o segredo começa pela escolha do leite condensado. “O leite condensado é a alma do doce. Se ele não for bom, a cocada vai ficar com gosto de leite e não de festa junina!”, alerta a chef. Por isso, investir em um leite condensado de qualidade é fundamental para garantir a cremosidade ideal da cocada.

Outro ponto crucial é a textura. A cocada não pode ficar nem mole demais, parecendo uma pasta, nem dura demais, que dificulte na hora de comer. O ponto ideal, explica Claudia, é quando a mistura forma bolinhas ou pedacinhos bem definidos, mas que ainda derretem na boca. Para isso, é preciso mexer a mistura com paciência por cerca de 30 minutos, sem pressa, valorizando o sabor.

O toque final fica por conta do coco ralado. A chef recomenda o uso do coco fresco para um sabor mais autêntico, mas, caso opte pelo coco seco, prefira o tipo desidratado, que mantém a qualidade e traz crocância ao doce.

Na hora de servir, a apresentação faz toda a diferença. Claudia sugere usar forminhas de papel para manter o formato da cocada e dar aquele charme especial à mesa. Para um acabamento ainda mais bonito, polvilhe um pouco de açúcar cristal por cima, conferindo brilho e um toque extra de sabor.

Confira a receita indicada pela chef Claudia Genaro para arrasar na sua festa junina:

Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher de sopa de manteiga
– 100g de coco ralado
– 1/2 xícara de açúcar cristal

Modo de preparo:
1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o leite condensado.
2. Mexa constantemente até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
3. Acrescente o coco ralado e continue mexendo até atingir o ponto de cocada, quando começa a desgrudar da panela.
4. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar.
5. Corte em quadradinhos ou porções pequenas e aproveite!

Com paciência e um toque de amor, como ressalta a chef, sua cocada vai se transformar na rainha da festa, conquistando todos os convidados.

Este conteúdo foi elaborado com informações da assessoria de imprensa do Instituto Gourmet, referência em cursos profissionalizantes na área da gastronomia, que há mais de dez anos forma profissionais e entusiastas do setor. Agora que você tem o passo a passo e as dicas essenciais, é só colocar a mão na massa e brilhar no seu arraiá!

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

Matérias Relacionadas:

Delícias Veganas para sua Festa Junina Festa Junina 2025: Como o Varejo Alimentar Está se Preparando para a Maior Celebração do Inverno Brasileiro Festa junina solidária no Colégio Católica Curitiba acontece neste sábado (14) Festa Junina: 4 cursos gratuitos para aprender e empreender até 30 de junho