Descubra as origens da canjica de milho, a estrela das festas juninas brasileiras

A canjica de milho é um prato que ocupa um lugar especial na culinária brasileira, especialmente durante as festas juninas, quando seu sabor único e sua textura cremosa despertam memórias afetivas em muitas famílias. Segundo dados da assessoria de imprensa da Marajoara Laticínios, a origem da canjica é cercada de curiosidades e tem raízes que remontam à cultura indígena brasileira, diferentemente de outras receitas tradicionais que possuem influência portuguesa.

Antes da colonização, os povos indígenas já cultivavam o milho, ingrediente-base da canjica, o que sugere que a receita tenha ascendência indígena. Historiadores também apontam que a popularização do prato pelo território brasileiro aconteceu graças aos bandeirantes, exploradores que, entre os séculos XVI e XVII, desbravaram o interior do Brasil-colônia em busca de riquezas. Assim, a canjica se consolidou como um prato típico, especialmente consumido no mês de junho, período da colheita da primeira safra do milho no país.

A chef Lidiane Leite, parceira da Marajoara Laticínios, destaca a importância da canjica nas festas juninas: “Quando se fala em festa junina, a canjica vem logo à cabeça. A canjica doce, servida gelada, é um concorrente forte demais entre todas as delícias da festa junina. Muitos gostam, mas pouco sabem fazer, então preparei um passo a passo”.

Confira a receita tradicional sugerida pela chef para você preparar em casa:

Ingredientes:
– 2 xícaras de chá de canjica de milho
– 2 litros de água
– 1 xícara de chá de açúcar
– 100g de coco ralado
– Cravo-da-Índia e canela a gosto
– 1 caixa de leite condensado Marajoara (395g)
– 1 caixa de creme de leite Marajoara (100g)
– 1 litro de leite Marajoara

Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho na água por 24 horas. Em seguida, coloque-a na panela de pressão junto com a água, o cravo e a canela, e cozinhe por 45 minutos. Após esse tempo, acrescente o açúcar, o leite, o leite condensado e o coco ralado. Cozinhe com a panela destampada até a canjica engrossar. Por fim, desligue o fogo e misture o creme de leite para garantir uma textura cremosa e suave. Transfira para um refratário e, se desejar, polvilhe canela em pó por cima. Está pronta para servir!

A canjica, com sua história rica e sabor marcante, é uma verdadeira celebração da cultura brasileira e um convite para reunir a família e os amigos em torno da mesa durante as festas juninas. Aproveite para experimentar essa receita tradicional e manter viva essa deliciosa tradição.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

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