“Zero açúcar” não é o que parece: entenda o que realmente está no seu alimento

Muitos consumidores acreditam que escolher produtos com o selo “zero açúcar” é a melhor opção para uma alimentação saudável. No entanto, essa escolha pode ser uma armadilha, já que “zero açúcar” e “sem adição de açúcar” não significam a mesma coisa — e essa confusão pode comprometer a saúde e até os resultados da dieta.

De acordo com Cintya Bassi, coordenadora de nutrição e dietética do São Cristóvão Saúde, é fundamental entender essa diferença. “Produtos ‘zero açúcar’ são aqueles que não têm açúcar ou contêm menos de 0,5g por porção. Já os produtos ‘sem adição de açúcar’ não recebem açúcar durante o preparo, mas ainda podem conter o açúcar natural do alimento, como no caso de um suco 100% fruta”, explica.

Porém, o rótulo “zero açúcar” nem sempre indica um alimento saudável. “Alimentos processados como bolos, biscoitos e doces podem ser zero açúcar, mas ainda assim conter corantes, adoçantes artificiais e outros aditivos que não são bons para o organismo”, alerta a nutricionista. Em contrapartida, um suco integral sem adição de açúcar pode ser mais nutritivo, mesmo contendo açúcares naturais.

Com a crescente preocupação em reduzir o consumo de açúcar, muitas pessoas pensam em eliminar esse ingrediente completamente. Cintya pondera que o equilíbrio é essencial: “O açúcar adicionado não traz nenhum benefício, então quanto menos, melhor. Mas cortar totalmente pode ser difícil e até afetar a vida social e o prazer de comer”.

Para substituir o açúcar, a indústria usa principalmente adoçantes artificiais como sucralose, aspartame, ciclamato e sacarina, considerados seguros pelos órgãos reguladores, mas que podem impactar a microbiota intestinal. Já os adoçantes naturais, como stevia, xilitol e eritritol, são mais bem vistos, porém têm custo mais elevado.

Além disso, produtos industrializados “fit” ou “zero açúcar” podem conter altos níveis de gordura, sódio e outros aditivos. “O rótulo ‘zero açúcar’ pode levar ao consumo exagerado por dar a falsa sensação de algo leve”, alerta Cintya.

A melhor estratégia é apostar em uma alimentação baseada em alimentos naturais e minimamente processados: frutas, verduras, legumes, proteínas magras e cereais integrais. Quanto menos industrializados, melhor para a saúde.

Pessoas com diabetes ou que controlam o peso devem redobrar a atenção aos rótulos, mas todos podem se beneficiar da leitura cuidadosa dos ingredientes para evitar armadilhas. “A leitura atenta dos ingredientes é essencial para não cair nas pegadinhas”, finaliza a especialista.

Este conteúdo foi elaborado com dados da assessoria de imprensa do Grupo São Cristóvão Saúde, referência em saúde na cidade de São Paulo.

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Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

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