Maio Verde: Segurança e praticidade na alimentação para quem tem doença celíaca

Maio Verde é o mês dedicado à conscientização sobre a doença celíaca, uma condição autoimune que afeta cerca de 2 milhões de brasileiros, segundo a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra). A doença provoca inflamações e danos no intestino quando o paciente ingere glúten — proteína presente no trigo, centeio, cevada e seus derivados. Apesar do crescente debate, manter uma dieta rigorosamente livre de glúten ainda é um desafio, principalmente devido ao risco da contaminação cruzada.

A campanha Maio Verde destaca a importância de reconhecer os sintomas silenciosos da doença celíaca e alerta para os perigos da contaminação cruzada, que pode ocorrer mesmo em alimentos que não possuem glúten na composição, mas que são manipulados em ambientes inadequados. O fundador da Cymco Alimentos, Frederico Cymbalista, explica que “para um celíaco, o problema não está só nos ingredientes. Existe uma falsa sensação de segurança ao comprar alimentos ‘sem glúten’, mas o glúten invisível, presente por contaminação, pode causar reações graves”. Por isso, a empresa trabalha com fornecedores homologados e realiza análises periódicas para garantir a segurança alimentar.

Nesse contexto, os alimentos congelados sem glúten surgem como uma alternativa prática e confiável para o dia a dia dos celíacos. A Cymco Alimentos, com 10 anos de experiência no segmento, destaca seu carro-chefe: o pão de queijo congelado, naturalmente livre de glúten. Disponível em mais de 400 pontos de venda no varejo e 3 mil no food service, o produto é versátil e pode ser consumido no café da manhã, lanche da tarde ou como base para receitas criativas.

Além do pão de queijo, a empresa oferece outras opções como chipa, palitos de queijo provolone e dadinhos de tapioca — produtos que acompanham o crescimento de 17% do mercado de alimentos sem glúten no Brasil em 2023, segundo dados da Euromonitor. Cymbalista reforça que “viver com doença celíaca é um desafio que impacta a rotina e o convívio social. Nosso compromisso é entregar segurança, praticidade e acolhimento em cada fornada”.

Para inspirar o consumo seguro e saboroso, a Cymco sugere preparos como mini bites de pão de queijo recheados, waffles feitos com pão de queijo, dadinhos de tapioca com geleia caseira de goiabada, chipa com rúcula e muçarela de búfala, e palitos de queijo provolone com mix de ervas e mel — sempre ressaltando a importância de verificar a ausência de glúten nos ingredientes usados.

A conscientização promovida pelo Maio Verde e o desenvolvimento de alimentos seguros e práticos são fundamentais para melhorar a qualidade de vida das pessoas com doença celíaca. Com informações da assessoria de imprensa da JN Assessoria de Comunicação e dados oficiais, fica claro que a combinação entre cuidado na produção e inovação alimentar pode transformar o cotidiano de quem precisa seguir uma dieta sem glúten, garantindo saúde, sabor e inclusão à mesa.

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