Zebuino Parrilla e Fogo: a experiência Dry Aged que chegou para transformar a gastronomia de Itajaí

Itajaí ganha um novo destaque no cenário gastronômico com a inauguração do Zebuino Parrilla e Fogo, o primeiro restaurante da cidade a adotar a técnica Dry Aged, uma maturação a seco que eleva o sabor e a maciez das carnes a um patamar premium. Localizado na Marina Itajaí, um dos endereços mais sofisticados do litoral catarinense, o Zebuino já se firma como um dos principais destinos para quem busca alta gastronomia e uma experiência única à mesa.

A técnica Dry Aged, popular em países como Austrália e Estados Unidos, consiste em maturar as carnes em ambiente controlado, onde temperatura, umidade e ventilação são rigorosamente monitoradas. Esse processo permite que as enzimas naturais atuem nas fibras musculares, intensificando o sabor e garantindo uma textura suculenta e macia. Segundo o chef-executivo e proprietário Hércules Santiago, “é um processo minucioso que transforma cada corte em uma verdadeira experiência gastronômica”.

Com capacidade para até 120 pessoas, o Zebuino Parrilla e Fogo oferece um cardápio que valoriza ingredientes brasileiros, com 70% das receitas focadas em cortes de carne Dry Aged e 30% em frutos do mar. O restaurante funciona de terça a domingo, com opções que vão desde o menu executivo no almoço, a partir de R$ 49, até cortes especiais para duas pessoas, que variam entre R$ 110 e R$ 250.

Além de trazer uma técnica consagrada mundialmente, o Zebuino reforça o potencial de Itajaí como destino de turismo gastronômico de alto padrão. De acordo com dados da Organização Mundial do Turismo (OMT), a gastronomia é o terceiro principal motivador de viagens, e o mercado global de turismo gastronômico deve movimentar US$ 1,94 trilhão até 2031, conforme pesquisa da Allied Market Research.

A escolha da Marina Itajaí para sediar o restaurante também agrega valor à experiência, já que o complexo náutico é reconhecido por sua infraestrutura moderna e certificações ambientais internacionais, além de contar com outras opções gastronômicas e serviços exclusivos, como heliponto e ponto de carregamento para carros elétricos.

O Zebuino Parrilla e Fogo representa, portanto, uma nova fase para a gastronomia local, unindo inovação, técnica e valorização dos sabores brasileiros em um ambiente sofisticado e acolhedor. Para quem busca uma experiência gastronômica diferenciada em Itajaí, essa é uma parada obrigatória.

Serviço:
Zebuino Parrilla e Fogo
Local: Marina Itajaí, Avenida Carlos Ely Castro, 100 – Centro, Itajaí – SC
Funcionamento: Terça a sexta – almoço das 11h30 às 15h e jantar das 18h às 23h; sábado das 11h30 às 23h; domingo almoço das 11h30 às 16h
Contato: (47) 99931-0367

Conteúdo produzido com base em informações da assessoria de imprensa Rotas Comunicação.

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