Surpreenda no Dia das Mães com a Lasanha de Bacalhau da Chef Carla Pernambuco e Caxamar

O Dia das Mães é uma ocasião especial que merece ser celebrada com pratos que encantam o paladar e aquecem o coração. Pensando nisso, a chef Carla Pernambuco, renomada por sua cozinha autoral, criou uma receita exclusiva em parceria com a Caxamar, tradicional marca portuguesa de bacalhau que chegou ao Brasil para trazer sua qualidade e tradição.

Com mais de 30 anos de atuação em Portugal, a Caxamar é sinônimo de excelência e rigoroso controle de qualidade desde a captura até o processo de embalagem do bacalhau. Fundada por Manuel Mendes Bastos, a empresa alia métodos inovadores a um compromisso sustentável, garantindo um produto premium que agora está disponível para o mercado brasileiro, especialmente para quem busca ingredientes de alta gastronomia.

Para celebrar o Dia das Mães, a chef Carla Pernambuco compartilha sua receita especial de Lasanha de Bacalhau Caxamar com ovas de capelin, servida em seu restaurante Carlota. A combinação traz uma massa fresca verde feita com creme de espinafre, bacalhau confitado em azeite e ervas, além de um toque sofisticado com queijo mascarpone e parmesão, finalizada com ovas de capelin que conferem textura e sabor únicos.

A preparação começa com o creme de espinafre, que é batido até ficar homogêneo, e a massa fresca verde, feita com farinha 00, gemas pasteurizadas e o creme de espinafre, aberta em folhas finas e pré-cozida. O bacalhau é confitado lentamente em azeite com alho, tomilho e louro, garantindo sabor e maciez. O molho é elaborado a partir do aspic do bacalhau, emulsificado com creme de leite para um toque cremoso.

A montagem da lasanha é feita em camadas alternadas de massa, mascarpone e bacalhau, finalizando com queijo parmesão ralado para gratinar. Após o cozimento no forno, o prato é servido com o molho de aspic e uma delicada quenelle de ovas de capelin, além de um fio de azeite extra virgem para realçar os sabores.

Essa receita é uma excelente opção para quem deseja surpreender a mãe com um prato que une tradição, sabor e sofisticação, perfeito para uma celebração memorável. Além disso, é uma oportunidade de conhecer e valorizar o bacalhau Caxamar, que já conquistou paladares em Portugal e agora se firma no Brasil com qualidade e autenticidade.

Para acompanhar essa experiência gastronômica, siga a Caxamar no Instagram (@bacalhau.caxamarbrasil) e fique por dentro das novidades e receitas inspiradoras.

Celebre o Dia das Mães com um toque especial e saboroso, valorizando ingredientes de excelência e a criatividade da chef Carla Pernambuco. Afinal, nada melhor do que demonstrar amor através da culinária!

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