Dia Internacional do Milho: Descubra os Benefícios e Receitas Deliciosas

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O milho é um dos grãos mais consumidos e versáteis do mundo, presente em diversas culturas e tradições gastronômicas. No Dia Internacional do Milho, celebrado em 24 de abril, vale a pena destacar sua importância nutricional e as infinitas possibilidades que ele oferece na cozinha.

### Um Alimento Poderoso
Segundo a engenheira de alimentos Ana Rachel Bernardes, da Combrasil, o milho é uma excelente fonte de energia e nutrientes. “Ele contém carboidratos complexos, que fornecem energia de forma equilibrada, além de ser rico em fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino”, explica. O grão também é fonte de vitaminas do complexo B, essenciais para o sistema nervoso, e antioxidantes como luteína e zeaxantina, que protegem a saúde dos olhos.

### Versatilidade na Cozinha
O milho pode ser consumido de diversas formas, cada uma com seu charme e utilidade:
– Grão in natura: cozido ou assado, perfeito para saladas e acompanhamentos.
– Fubá: base para polenta, broas e bolos.
– Canjica: ingrediente clássico de festas juninas.
– Flocos de milho: ideais para mingaus e bolos.
– Farinha de milho: essencial para farofas e empanados.
– Milho de pipoca: um snack crocante e amado por todos.

Além de ser um alimento acessível e saboroso, o milho tem grande relevância econômica no Brasil, sendo um dos principais produtos agrícolas do país, utilizado também na produção de ração animal e biocombustíveis.

### Receitas para Celebrar o Dia do Milho
Para comemorar a data, que tal preparar duas delícias à base de milho?

#### Bolo de Fubá Cremoso
Ingredientes:
– 2 xícaras de leite
– 1 xícara de açúcar
– 3 ovos
– 1 xícara de fubá
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de manteiga
– 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
– 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador o leite, açúcar, ovos, fubá, farinha e manteiga até homogeneizar.
2. Adicione o queijo e o fermento, misturando delicadamente.
3. Despeje em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.

#### Canjica Cremosa com Coco
Ingredientes:
– 500g de canjica de milho
– 1 litro de leite
– 1 lata de leite condensado
– 200ml de leite de coco
– ½ xícara de coco ralado
– Canela em pau e cravo a gosto
– Açúcar a gosto

Modo de preparo:
1. Deixe a canjica de molho por 8 horas e cozinhe na pressão por 40 minutos.
2. Em uma panela, misture a canjica cozida com os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
3. Sirva quente ou gelada.

O milho é um alimento que une tradição, sabor e nutrição. Que tal incluí-lo mais no seu cardápio?

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