Ceia saudável: Josapar compartilha receitas sem glúten e sem lactose para as festas de fim de ano

As festas de fim de ano estão chegando e muitas pessoas buscam opções de pratos saudáveis também para este período. Pensando nos que seguem uma dieta livre de glúten e lactose, seja por opção ou por intolerância a esses elementos e seus derivados, a Josapar desenvolveu algumas receitas que levam, como substitutos, as proteínas vegetais e a farinha de arroz, ingredientes que ajudam a garantir que os pratos sejam mais leves, sem abrir mão do sabor no preparo das ceias tão esperadas como as de Natal e Ano Novo. Confira.

Salada de Maionese com Vegetais Sem Lactose

Ingredientes

Maionese:

3 ovos cozidos

½ xícara (chá) de Azeite Nova Oliva

1 colher (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original

2 colheres (sopa) de sumo de limão

1 pitada de sal

Salada:

2 batatas médias cozidas e cortadas em cubos

1 cenoura pequena cozida cortada em cubos

50 g de vagem cozida picada

Sal e pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Maionese: Em um liquidificador, bata os ovos, o azeite e o SupraSoy Sem Lactose Original. Continue batendo e acrescente o sumo de limão e o sal e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela pequena e leve à geladeira por 2 horas ou até engrossar e ficar mais firme.

Montagem: Em uma saladeira, coloque os legumes cozidos, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Adicione a maionese, misture bem e sirva.

Dica: Sirva com folhas verdes e torradas. A mesma maionese pode ser utilizada para o preparo de um salpicão.

Focaccia de Tomates e Manjericão Sem Glúten

Ingredientes

1 embalagem de Mistura Para Pão Caseiro Tio João

100 g de tomate cereja cortados ao meio

Sal grosso a gosto

¼ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva (60 ml)

Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo

Prepare a massa de pão caseiro de acordo com as instruções da embalagem e deixe descansar por 15 minutos. Com as mãos, espalhe a massa em uma assadeira e deixe descansar por mais 15 minutos. Com os dedos, pressione alguns buracos na massa e coloque os tomates. Com ajuda de um moedor, coloque o sal grosso triturando-o diretamente em cima da massa. Em seguida regue com o azeite. Pré-aqueça o forno e asse a 180° C por 40 minutos ou até dourar. Finalize espalhando as folhas de manjericão.

Dicas: Você pode variar os sabores da focaccia preparando com cebolas ou com tomates e alecrim. Fica deliciosa!

Pão Recheado de Maçã, Canela e Nozes Sem Glúten

Ingredientes

1 embalagem de Mistura Para Pão Multigrãos Tio João Sem Glúten

1 colher (chá) de óleo vegetal para untar a forma (5ml)

Crumble:
½ xícara (chá) de aveia em flocos (40 g)

2 colheres (sopa) de Farinha de Arroz Tio João Sem Glúten (20 g)

2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)

50 g de nozes picadas

50 g de manteiga

100 g de nozes picadas

Recheio:
4 maçãs médias vermelhas

Sumo de 1 limão

4 colheres (sopa) de açúcar demerara (60 g)

Modo de Preparo:

Prepare a mistura para pão de acordo com as instruções da embalagem.

Crumble: Em uma tigela, coloque a aveia, a farinha de arroz, o açúcar, as nozes e a manteiga. Misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa e reserve.

Recheio: Rale a maçã com casca com ajuda de um ralador grosso e em seguida misture o sumo de limão e o açúcar.

Montagem: Unte uma forma de pão retangular com um pouco de óleo e adicione metade da mistura para pão. Adicione ¾ do recheio de maçã e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido e asse a 240° C por 20 minutos. Retire a forma do forno e, por cima, espalhe o restante do recheio e o crumble reservados. Volte ao forno por mais 30 minutos até terminar de assar e dourar.

Dicas: Substitua a maçã do recheio por banana e o limão por laranja para fazer um pão de banana e sirva com mel.

Pudim de Leite Sem Lactose

Ingredientes

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

1 xícara (chá) de água (100 ml)

Pudim:
1 ½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original (234 g)

1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

2 xícaras (chá) de água (400 ml)

6 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Calda: Em uma panela grande, derreta o açúcar, em fogo médio, mexendo até que dissolva completamente.  Acrescente a água e deixe ferver até obter uma calda viscosa.

Pudim: Leve ao liquidificador o SupraSoy Sem Lactose Original, o açúcar, a água e bata por alguns segundos. Acrescente os ovos, a essência de baunilha e bata novamente.

Caramelize uma forma própria para pudim com parte da calda e reserve o restante. Coloque o pudim e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido e cozinhe em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira até atingir textura firme para desenformar. Sirva acompanhado do restante da calda.

Dica: Se preferir um pudim com coco, no momento do preparo adicione ½ xícara (chá) de coco ralado ao pudim.

Para conferir essas e outras receitas, acesse: https://josapar.com.br/receitas/