Receita de Banoffee Vegana

A receita é da empresária Amélia Whitaker

A banoffee é uma receita inglesa criada nos anos 70. Até hoje, é uma sobremesa muito amada e por bons motivos! O bolo de banana com doce de leite é uma explosão de sabores, sendo ideal para dividir com a família e os amigos.

Nesta releitura foi usado o doce de leite cremoso da Flormel por se tratar de um produto zero adição de açúcares e sem glúten, além de ser fonte de fibras. Ele é adoçado com taumatina, um adoçante natural que tem o poder dulçor maior que o açúcar. A proteína vegetal não eleva a glicemia, não prejudica os dentes e nem apresenta sabor residual amargo, podendo ser consumida por diabéticos, gestantes e crianças. Fica uma delícia essa combinação!

 

Ingredientes:

  • 250g de castanhas de caju assadas, sem sal;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de coco;
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco;
  • 1 pitada de noz-moscada;
  • 1 pitada de sal.

Para o recheio:

  • 1 pote de Doce de Leite Cremoso Flormel.
  • 4 bananas cortadas em rodelas (para segunda camada de recheio).

Para o chantilly:

  • 150ml de leite vegetal bem gelado;
  • ½  xícara de açúcar de coco;
  • 1 colher de sopa de emulsificante.

Modo de preparo:

  1. Bata todos os ingredientes no processador até obter uma massa homogênea. Em seguida, espalhe no fundo e laterais de uma assadeira untada com óleo de coco.
  2. Para fazer o chantilly, misture os ingredientes indicados e bata na batedeira por alguns cinco minutos até obter a consistência desejada.
  3. Aguarde a massa esfriar e adicione o doce de leite, as quatro bananas picadas e o chantilly. Pronto, a sua sobremesa já pode ser saboreada.

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