Receita de Crocante de bacon com vegetais e coalhada seca temperada

CROCANTE DE BACON COM VEGETAIS E COALHADA SECA TEMPERADA

(Receita do chef Elízio Correa da Silva, do hotel Royal Tulip Brasília Alvorada)

INGREDIENTES:

  • 1 Batata doce cortada em comprimento
  • 2 Aspargos
  • 1 Batata-baroa cortada em comprimento
  • 1 Cenoura cortada em comprimento
  • 400 g de bacon fatiado
  • 60 g de coalhada seca
  • Sal a gosto
  • Ervas a gosto
  • Azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Corte as batatas e a cenoura em formato de bastão

Enrole todos os vegetais no bacon e leve ao forno 170º, por 18 minutos

Tempere a coalhada seca

Misture a coalhada seca com as ervas a gosto, o sal e regue com o azeite de oliva

Rende para duas pessoas.

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