5 receitas de sopas para manter a alimentação saudável com a chegada do inverno

O inverno chegou e, nos dias mais frios, as sopas são boas opções de prato para quem quer se aquecer e ainda ter uma refeição gostosa. Versátil, a sopa é uma das receitas mais antigas e populares do mundo, e fornece vitaminas e nutrientes que o organismo precisa nas estações mais frias do ano.

Quente ou fria, rala ou cremosa, com mais ou menos ingredientes, como entrada ou prato principal. Há vários tipos de sopas, e elas podem ser preparadas de diversas maneiras. Para dar inspiração, o Freeletics Nutrition, líder em exercícios físicos e estilo de vida com uso de Inteligência Artificial, reuniu algumas receitas para todos os gostos.

Sopa de batata-doce com tiras picantes de frango

Ingredientes

• 300g de batata-doce

• 100g de tomates cereja cortados na metade

• 1 cebola em cubos

• 1 dente de alho picado

• 10g de gengibre triturado

• 1 cebolinha

• 1 colher de chá de óleo de coco

• 150g de peito de frango desossado

• 1 pimenta malagueta

• ½ colher de chá de açafrão em pó

• 350ml de água

• Opcional: molho picante, sal marinho, pimenta do reino

Modo de preparo

1. Corte a batata-doce em cubos

2. Aqueça 50 ml de água em uma panela. Em fogo alto, refogue as metades de tomate, cebola, alho e gengibre por cerca de 2 minutos. Coloque as batatas-doce e refogue tudo por cerca de 5 minutos

3. Adicione o restante da água, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos

4. Tire a panela do fogo e bata tudo no liquidificador

5. Corte o peito de frango em tiras. Pique chili e misture com açafrão e uma pitada de sal. Tempere as tiras de frango com essa mistura

6. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira. Em fogo médio, refogue as tiras de frango por cerca de 5 minutos

7. Pique a cebolinha e salpique a sopa. Sirva com as tiras de frango

Sopa de cenoura ao curry com salmão defumado

Ingredientes

• 6 cenouras

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picado

• 5g de gengibre triturado

• ½ de chá de curry em pó

• ¼ de cacho de salsinha fresca

• 300 ml de água

• 100g de salmão defumado

• 1 colher de chá de óleo de coco

• Opcional: flocos de pimenta malagueta, sal, pimenta do reino

Modo de preparo

1. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos

2. Em uma panela aqueça o óleo de coco. Refogue a cebola, alho e gengibre por aproximadamente 2 minutos, ou até que fiquem transparentes. Adicione as cenouras, água e curry em pó. Tempere com flocos de pimenta, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos

3. Retire a panela do fogo e bata a sopa no liquidificador até que esteja homogênea. Sirva com salmão defumado e salsinha picada

Sopa de cenoura com tofu defumado

Ingredientes

• 120g de tofu defumado

• 3 cenouras

• 1 laranja

• 1 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 10g de gengibre ralado

• 400 ml de água

• ½ colher de chá de cominho moído

• 1 colher de chá de óleo de coco

• Opcional: folhas de manjericão frescas, flocos de pimenta malagueta, sal, pimenta do reino

Modo de preparo

1. Lave as cenouras e as laranjas. Corte a cenoura grosseiramente e raspe metade da casca da laranja antes de espremer metade delas em uma tigela

2. Aqueça o óleo de coco em uma panela. Em fogo médio, refogue a cebola, o alho e o gengibre picados por cerca de 2 minutos. Adicione a cenoura e o cominho e refogue por mais 2 minutos. Adicione o suco da laranja e água, e então cozinhe por cerca de 20 minutos

3. Corte o tofu defumado em pequenos cubos. Aqueça o restante do óleo de coco em uma frigideira em fogo médio e refogue o tofu por 10 minutos

4. Bata a sopa no liquidificador e decore e tempere com o tofu refogado e folhas de manjericão fresco para dar mais sabor

Sopa de ervilha com hortelã

Ingredientes

• 240g de ervilha

• 2 dentes de alho

• 400ml de estoque de vegetais orgânicos

• 200g de feijões brancos

• ½ cacho de hortelã fresco

• Opcional: suco de limão fresco, sal e pimenta do reino

Modo de preparo

1. Aqueça os vegetais em uma panela. Adicione as ervilhas e o alho e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos

2. Adicione o feijão e metade do hortelã e bata no liquidificador. Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto. Sirva com o restante do hortelã picado por cima

Sopa rápida de legumes e grãos de bico

Ingredientes

• 180g de grão de bico cozido

• 1 cenoura

• 1 tomate

• 75g de vagem

• 300ml de estoque de vegetais orgânicos

• 30g de queijo parmesão ralado

• 1 fatia de pão integral

• Opcional: páprica moída, pimenta do reino

Modo de preparo

1. Escorra os grãos de bico

2. Corte em cubos a cenoura e o tomate

3. Ferva os legumes em fogo médio por cerca de 15 minutos

4. Tire a panela do fogão, adicione os grãos de bico, misture o queijo e tempere com páprica e pimenta a gosto. Asse ou torre o pão como preferir e aproveite com a sopa