Bolo salgado de milho e fubá – Afina Menina

Bolo salgado de milho e fubá

A versão doce todo mundo já conhece e aprova. A opção salgada da receita sugerida pela Castelo Alimentos leva queijo coalho, calabresa e pimenta biquinho. Vale experimentar!
BOLO SALGADO DE MILHO E FUBÁ
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Calorias: 270 a porção
Ingredientes:
3 ovos
1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo
1 xícara (chá) de fubá mimoso
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
300g de lingüiça calabresa em cubinhos
1 cebola picada
1 vidro de Palmito Pupunha Castelo picado
200g de queijo coalho em cubos
2 colheres (sopa) de Pimenta Biquinho Castelo
2 colheres (sopa) de salsa picada
Preparo:
Comece pelo recheio. Refogue a linguiça e a cebola em uma panela antiaderente por 5 minutos. Junte o Palmito Pupunha Castelo. Retire do fogo e acrescente o queijo coalho, a Pimenta Biquinho Castelo e a salsa. Reserve.
Coloque os ovos, o milho verde, o leite, o Azeite de Oliva Castelo, o fubá e o sal no liquidificador e bata por 2 minutos. Desligue, coloque em uma tigela e adicione o fermento em pó. Misture o refogado de linguiça na massa. Coloque em uma forma de bolo com orifício central média, untada com Azeite de Oliva Castelo e polvilhada com fubá. Asse em forno médio (180◦C), pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até ficar firme e dourado. Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva em fatias.
Dica: época de milho verde! O milho é um cereal rico em nutrientes, contendo vitamina A, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, e magnésio entre outros.  É rico em fibras, que ajudam a manter o intestino em forma, além de ajudar na prevenção de doenças do trato gastrointestinal. Além disso, não contém glúten, sendo esta receita ideal para quem não pode consumir o glúten.
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