Bolo salgado de milho e fubá

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 60 minutos

Calorias: 270 a porção

Ingredientes:

3 ovos

1 lata de milho verde

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo

1 xícara (chá) de fubá mimoso

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

300g de lingüiça calabresa em cubinhos

1 cebola picada

1 vidro de Palmito Pupunha Castelo picado

200g de queijo coalho em cubos

2 colheres (sopa) de Pimenta Biquinho Castelo

2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo:

Comece pelo recheio. Refogue a linguiça e a cebola em uma panela antiaderente por 5 minutos. Junte o Palmito Pupunha Castelo. Retire do fogo e acrescente o queijo coalho, a Pimenta Biquinho Castelo e a salsa. Reserve.

Coloque os ovos, o milho verde, o leite, o Azeite de Oliva Castelo, o fubá e o sal no liquidificador e bata por 2 minutos. Desligue, coloque em uma tigela e adicione o fermento em pó. Misture o refogado de linguiça na massa. Coloque em uma forma de bolo com orifício central média, untada com Azeite de Oliva Castelo e polvilhada com fubá. Asse em forno médio (180◦C), pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até ficar firme e dourado. Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva em fatias.

Dica: época de milho verde! O milho é um cereal rico em nutrientes, contendo vitamina A, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, e magnésio entre outros.  É rico em fibras, que ajudam a manter o intestino em forma, além de ajudar na prevenção de doenças do trato gastrointestinal. Além disso, não contém glúten, sendo esta receita ideal para quem não pode consumir o glúten.