Pipoca crocante com amendoim

PIPOCA CROCANTE

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Calorias: 130 a porção

Ingredientes

½ xícara (chá) de milho de pipoca

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

¼ xícara (chá) de Creme Balsâmico Framboesa Castelo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Preparo

Aqueça o Azeite de Oliva Castelo em uma panela e adicione o milho e a pitada de sal. Mexa e quando começar a estourar, tampe a panela, diminua o fogo e deixe até que pare o barulho do estouro da pipoca. Coloque em uma assadeira e reserve.

Coloque em uma panela a manteiga, o açúcar demerara, o Creme Balsâmico Framboesa Castelo e a canela. Mexa até aquecer e dissolver bem. Adicione o bicarbonato de sódio e mexa até ficar uma espuma. Regue as pipocas e misture o amendoim. Mexa bem para que as pipocas fiquem bem besuntadas.  Leve ao forno médio (180◦C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire, espalhe sobre papel manteiga, espere esfriar até ficar crocante e sirva.

Dicas para fazer pipoca: deixe os grãos de milho de molho em um refratário com água por dez minutos, escorra e seque bem. Por ficarem mais hidratado, estouram de forma mais uniforme. A panela deve ser bem funda e de fundo grosso e mantenha o fogo baixo para que não queime o milho e dê um gosto diferente. Também não deixe os grãos amontoados para que estourem de forma uniforme.