Cozido de Canjica com Sardinha

Cozido de Canjica com Sardinha

Rendimento: 5 a 6 porções

Tempo total: 55 minutos
Cozimento: 45 minutos
Preparo: 10 minutos + demolhagem

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de canjica de milho amarela (200g)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde cortado em cubos (120g)
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 litro de água fervente
• Pimenta de cheiro a gosto (opcional)
• 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparo:

• Deixe de molho a canjica em 2 xícaras (chá) de água por no mínimo 3 horas.
• Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
• Junte a canjica hidratada e escorrida e refogue bem. Adicione o pimentão e cozinhe mexendo de vez em quando, até murchar.
• Acrescente o caldo dissolvido na água fervente e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
• Espere a pressão terminar para abrir a panela.
• Acrescente a Sardinha Gomes da Costa com seu molho e tempere com sal se necessário.
• Polvilhe a superfície com o cheiro verde. Sirva quente.

DICA DE CHEF

Escolha a canjica antes de colocar de molho em água.

VARIAÇÃO

Substitua a canjica amarela por canjica branca.