Harmonização de chocolates com vinho

A Páscoa passou, mas além de harmonizar os pratos salgados também é possível combinar vinhos com chocolates. Não é algo fácil, mas é interessante experimentar, pode ser feito por similaridade ou contraste. Seguem algumas dicas do que pode ser feito para deixar esta data mais gastronômica.

Chocolate ao Leite

O vinho tem que ser mais adocicado, um meio seco com bom residual de açúcar ou até mesmo um vinho do porto.

Chocolate branco

Pela doçura e gordura pode ser harmonizado com um espumante moscatel.

Chocolate meio amargo

Pode ser harmonizado com um tinto de taninos leves como um merlot.

Chocolate amargo 

Pode ser harmonizado com um vinho do porto tawny.

Chocolate com castanhas

Pode ser harmonizado com vinhos late harvest ou de sobremesa.

A Adega Porto Fino pode te ajudar nestas harmonizações:

www.adegaportofino.com.br